主料
面粉 ：10ｇ牛肉 ：100ｇ
辅料
生菜 ：碎片色拉酱 ：适量
甜面酱 ：适量
熟芝麻 ：适量
辣椒末 ：适量
花椒面 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
色拉油 ：适量
具体步骤
1. 面粉
2. 冲4：1的热水和冷水，搅拌匀。
3. 揉成面团，盖上湿布，醒面15分钟。
4. 揪成小剂子。
5. 用擀面杖各擀开两个剂子，在一面剂子上撒面粉和少许色拉油。
6. 两张剂子面叠在一起擀。
7. 擀成圆面皮，放入加热过的平底锅内煎，要让面皮受热均匀。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。
8. 牛肉切条。
9. 起锅加油，倒入牛肉，翻炒，加入姜片、烹入料酒。
10. 加入甜面酱翻炒，随后加入花椒面，干辣椒末、熟芝麻。最后加入甜面酱、鸡精。盖盖闷个3分钟。
11. 牛肉盛出备用。
12. 在熟面皮中间加上一条色拉酱。
13. 再这条色拉酱上，铺上生菜碎。
14. 再铺上牛肉酱。
15. 卷起。
16. 放入平底锅，煎至两面焦黄。
17. 用纸片卷起。
18. 完成
这样煎的饼有点硬，下次考虑蒸好后，再煎应该会口感软些。
