喜欢喝酒的朋友们,我给你们推荐一道非常好吃又非常下酒的菜,那就是美味的蜜汁香辣肉干,这道菜下酒是非常适合的,虽然制作起来要稍微费时一点,不过为了好吃的,那都不算事是吧!我朋友在喝酒的时候就非常喜欢吃这道菜,味道也非常的好。
主料
猪瘦肉 :500辅料
桂皮 :1块葱 :1大根
八角 :1个
老抽 :半勺
料酒 :1大勺
盐 :4勺
干辣椒 :6个
姜 :1块
五香粉 :1勺
蒜 :4瓣
蜂蜜 :2大勺
麻椒 :适量
酱油 :2勺
具体步骤
1.葱蒜切丝,蒜切片,干辣椒剪碎,备用。
2.猪肉洗净,切成如图大小的长条状,最好所有的肉条大小基本一致,这样烤的时候才不会火候不一样。
3.如图,把盐,五香粉,蜂蜜,和切好的葱姜蒜八角,桂皮麻椒,料酒酱油全部放进切好的肉里,搅拌均匀
4.然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室内腌制两天。
5.腌制好的肉可以明显看到肉原本的水分少了好多。现在开始烤。把肉上沾的腌制料都抖掉,然后放入烤盘内。
6.上下火150度,烤四十五分左右,具体温度自己按自家烤箱脾气定。
7.每十五分中拿出来均匀的把肉干表面刷一层油,这样肉烤出来更好吃。
8.烤制45分钟后拿出,这时候可以看到肉已经是微干的状态,这时候就放到烤网上,在通风处,晾晒一天左右的时候,肉干就基本都干了哦。
9.越嚼越香,赶快来做无添加的肉干吧。
1、把肉切成肉条的时候,尽量所有的肉条大小基本一致,这样烤的时候才不会火候不一样。2、肉腌制好,烤的时候要把肉上沾的腌制料都抖掉,因为有的是去腥的材料,会有腥气。3、烤制途中要记得拿出来刷油。