主料
鲈鱼 :450辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备材料鲈鱼一条,葱、姜、蒜
2.鲈鱼两边斜刀切,姜切丝,放入盐,料酒、生抽,姜丝,少量油把鱼腌制片刻,葱切丝,蒜切末备用
3.锅内放入适量的水烧开,把鱼放进去蒸
4.蒸5-6分钟
5.起锅倒掉盘内的蒸汁,只留少许,放入葱丝
6.锅内放适量的油
7.放入蒜末爆香
8.放少许生抽
9.把爆香的油蒜末倒如蒸好的鱼上
蒸鱼一定要水烧开了才放进去,这样才能锁住鱼的香味,并保证鱼肉的鲜嫩。看鱼的大小,小点的一般蒸6-7足矣。最后把油蒜末爆香,更入味。