主料
猪油 :20清水 :190
面粉 :300
盐 :半小勺
辅料
色拉油 :适量花椒粉 :适量
具体步骤
1.面粉300克、猪油20克、盐半小勺混合。
2.加190克清水,揉成光滑的面团。
3.分成5等份,刷上色拉油,松弛30分钟。
4.将色拉油、胡椒粉和盐混合。
5.取一份醒好的面团擀成长条形。
6.刷上色拉油、胡椒粉和盐的混合物。
7.面片向中间三折。
8.用手轻轻拉长后,从一头卷起。
9.卷成螺旋状的饼坯。
10.饼坯都做好后,再次松弛1小时。
11.取一个饼坯压平,慢慢擀成圆饼。
12.锅中放少许油,将饼烙至两面金黄即可。
13.将烙好的饼盖到煎蛋上,然后涂辣酱,也很好吃。
1、面粉里放猪油可以使饼皮更柔软,不喜欢猪油味道的也可以放植物油。2、面团上涂油可以防止粘连,也可以使面团的延展性更好。3、面团松弛的时间一定要够,这样可以使饼皮的口感更好。