春节美食|菊花茄子怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫茄 ：250
青红椒各 ：100

辅料

番茄酱 ：适量
盐 ：少许
糖 ：适量
鸡粉 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 紫茄洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟；

2. 沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟；

3. 青红椒切丁备用；

4. 沥干蒸好茄子中的水分，摆盘；

5. 加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上——好啦！

烹饪技巧

1、茄子粘面粉炸过后更容易成型，2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上；3、可以加肉末、香菇等，味道更香。