主料
木耳 :适量豆皮 :适量
青椒 :适量
辅料
葱 :适量花椒 :适量
调和油 :适量
盐 :少许
十三香 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 把木耳泡发,洗净待用;青椒洗净去籽,切成菱形;豆皮泡软,切条或丝。
2. 锅内放水烧开,把木耳放进去焯一下,捞出。
3. 炒锅内放入调和油,七八分热时放入几粒花椒、葱花;接着,放入焯好的木耳,翻炒几下后,放豆皮、青椒,快速翻炒,锅干的时候可放少许清水。
4. 放盐、十三香、鸡精或味精等调料,出锅。一盘色香味俱佳的木耳豆皮就OK了。
翻炒要迅速,这道菜不宜太咸喔。