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主料
辅料
具体步骤
1. 牛仔骨解冻,与空气接触排血水,然后用刀背拍松
2. 正反面均抹少量盐以及研磨的胡椒粒,静止5分钟以上
3. 热锅,锅热放牛排进去不易流失水分。牛仔骨需要全熟,把握火候不要焦了
4. 牛仔骨全熟以后出过,讲锅里多余的油倒掉,加入黑胡椒酱,少量水,糖,调味。然后酱汁浓稠出锅,淋在牛仔骨上即可
烹饪技巧
牛仔骨本身就比较肥,不需要放油,但是一定要用不粘锅
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