木耳腐竹拌黄瓜酸酸辣辣的滋味非常具有开胃的作用呢,还在等什么呢,这样的木耳、腐竹以及黄瓜搅拌在一起,其中含有丰富的营养物质供人体所需,对人们的身体健康十分有帮助的呢,非常适合家人们一起进行食用的呢,还不快来尝尝看呢!
主料
黄瓜 :200水发木耳 :30
腐竹 :30
辅料
油盐 :适量蒜头 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
浓缩鸡汁 :适量
蚝油 :适量
头抽 :适量
香油 :适量
具体步骤
做凉拌菜,得先做一个凉拌汁:将蒜头拍碎,放入调味碗中,加入盐、白糖和鸡精。
将拍蒜舂捣成蒜蓉。
加入浓缩鸡汁和辣椒酱。
加入蚝油。
加入头抽。
加入香油。
最后加入少许凉开水稀释,搅匀后,得到本菜的凉拌汁。
将黄瓜清洗干净后,平刀面将黄瓜拍裂,再用手掰成小块,备用。
.将水发木耳沥干水分、腐竹已经预先浸泡至软,用手撕成小块,备用。
用小煮锅加入足量的清水煮开后,放入步骤9的腐竹,煮1分半钟,然后捞起,沥干水后盛起备用。
同一锅开水,下步骤9的木耳煮1分钟,然后捞起,沥干水后,放入盛腐竹的碗中一起存放。
这是煮至熟透的腐竹和木耳。
.将步骤8中黄瓜倒入步骤12的碗中,再倒入步骤7的凉拌汁,拌匀后,即可装碟。
.装碟,稍加整理即成。