主料
五花肉 :500洋葱 :50
香菇 :14朵
煮鸡蛋 :2个
辅料
葱段 :3段姜片 :5片
蒜 :2瓣
大料 :3个
料酒 :3汤匙
生抽 :4汤匙
老抽 :2汤匙
盐 :1/4茶匙
冰糖 :1汤匙
具体步骤
1. 五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。
2. 炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料,
3. 放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。
4. 倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。
5. 转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,盐在一个小时以后放入。盛出米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜,切开的卤蛋,即可食用。