主料
全麦饼干 :100低筋面粉 :30
奶油奶酪(奶油芝士) :125
黄油 :30
辅料
鸡蛋 :2个牛奶 :20
酸奶 :40
砂糖 :15
具体步骤
1. 全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
2. 拌上融化的黄油。
3. 铺到蛋糕模具中压实。
4. 奶油奶酪隔水加热至融化。
5. 分两次加入牛奶搅拌均匀,再分两次加入酸奶。
6. 把两个蛋黄加进去搅匀。
7. 筛入面粉,搅拌均匀。
8. 两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。(如何将蛋白打发呢?可以看看这里。)
9. 分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
10. 把芝士面糊倒入蛋糕模中,170度烤35-40分钟。
*我喜欢吃厚厚的饼干底,尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。*烤好的蛋糕表面可能会有裂纹,不要紧张,不用担心,放凉了就又合上了。