家常纽约芝士蛋糕怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油芝士 ：250
低筋面粉 ：60
酸牛奶 ：50
牛奶 ：40
全麦饼干 ：90
奶油 ：40

辅料

蛋白 ：4个
蛋黄 ：4个
细砂糖 ：60

具体步骤

1. 饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油；

2. 铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏；

3. 奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；

4. 加入蛋黄拌匀；

5. 加入酸牛奶拌匀；面粉过筛后加入拌匀；

6. 蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；

7. 烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

烹饪技巧

用电动打蛋器打发蛋白时，快打发好时转为低速打发消除大泡，面糊倒入模具后再轻震几下消除大泡。我懒得再低速打发了，震了还好多次还有大泡，所以留下了好多小洞洞哈！