主料
冷冻蛋挞皮 :4个淡奶油 :50ml
牛奶 :60ml
蛋黄 :1个
白砂糖 :18
低筋面粉 :8
果肉 :适量
辅料
具体步骤
1. 把冷冻蛋挞皮拿出来解冻一下,这样待会高温下起酥效果更好,网购的遇到天气热快递不给力皮儿融化情况无法避免,南方热的早,这是四月中最后一次买,就融得比较厉害,用眼神把快递员鄙视死了,还是天冷时买比较好,所以尽量调整一下皮的形状。
2. 淡奶油 牛奶 糖 低粉一起上小火加热融化搅拌均匀就关火,然后尽量搅拌,一方面冷却一方面把面粉尽量溶解,但我是懒人,而且我试过笧面粉进去意义不大,分多次好一些,但还不如我下面这么做,冷却后加入蛋黄搅拌均匀。
3. 接着把蛋挞水整个笧一遍,是的,这样反而更方便,而且很细腻。
4. 倒入皮中,与口基本持平就好,如果皮走形扭曲,就以最低来看,虽然比较满,移动时小心点,但做出来会很饱满,比较漂亮。皮的形状好,液满一点,就能做出封面那样的效果。如果做果肉的,挞水少放点,放果肉粒。
5. 烤箱预热220度,中层25分钟
6. 皮儿和中间块状上色最美了。
7. 小心烫,这小东西冷却十分钟里面还是热乎乎的。原味的最经典。
8. 黄桃的出炉
9. 吃吃吃,芒果也是这么做
我这是四个的材料,大家可以按自己要做的个数等比例增减,还可以把黄桃芒果肉切丁加入,也是很好吃的哟,翻花样如此简单,有客人来又拿得出手,老人小孩都喜欢。