老北京炸酱面的做法 【炸酱面，花样做】老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做

“记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京炸酱面的做法步骤

• 1、五花肉洗净切丁，四季豆撕筋切丝，黄豆芽摘去根洗净，大葱切葱花。

• 2、锅中倒少许油，大火煸干肉丁水汽，再小火炸出猪油。

• 3、倒入料酒。

• 4、倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。

• 5、再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。

• 6、关火放入切好的大葱葱白。

• 7、锅中水开，放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。

• 8、锅中水开，放入面条煮至断生捞出盛入碗中。

• 9、面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。