胡萝卜面包是将胡萝卜和高筋面粉混合一起制作出来的面包,制作起来很有意思,在家中制作也很合适,制作出来后香气扑鼻,好吃的很,非常适合同家人一起制作这道美味的胡萝卜面包,如此大家在享受到了没事的同时也体验到了动手的乐趣,其乐融融。
主料
胡萝卜 :80酵母 :5
糖 :30
牛奶 :130ml
黄油 :30
高筋面粉 :250
盐 :4
辅料
糖粉 :25酒浸葡萄干 :适量
奶油奶酪 :100
具体步骤
1.奶油奶酪室温软化
2.加入1汤匙牛奶搅拌至顺滑后加入糖粉搅拌均匀,再加入酒浸葡萄干拌匀
3.在小模具中铺保鲜膜,将奶酪葡萄干装入抹平,入冰箱冷藏至变得稍硬成型
4.定型后扣出,切成条状,再改成小块,即成奶酪葡萄干馅
5.胡萝卜去皮切块,上笼蒸10分钟或装入保鲜袋微波叮熟,再碾成蓉
6.酵母用少许温水化开;高筋粉中加入盐、糖、胡萝卜蓉拌匀
7.加入酵母水,牛奶要一点点加,直至合适的软硬程度
8.开始先用搓的手法,至感觉到面粉出筋性
9.然后开始摔打面团,边摔边抻到接近扩展阶段
10.加入软化的黄油揉匀后继续摔打
11.到可以抻出大片不易破的薄膜(接近完全阶段)即可;放入盆中盖保鲜膜发酵至2~3倍大,手指按下不塌陷也不回弹为止
12.发酵好的面团分成约50~60g每个,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
13.将小面团搓成水滴形状后擀成三角形,在大头一面放上一块奶酪葡萄干馅
14.从大头部分向尖端卷起,整成小布利的形状(另一半面团我直接就整成无馅的橄榄形)
15.整好形后放置温暖处进行最后发酵至2倍大。放入提前预热好的烤箱中180°烤制15~20分钟左右。
烤制的时间和温度具体要根据自家烤箱的情况而定