主料
中筋面粉 ：1000鸡蛋 ：3个
韭菜 ：500
辅料
五香粉 ：适量酵母 ：5
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
姜粉 ：适量
具体步骤
1.韭菜摘洗干净。
2.韭菜切成碎末。
3.鸡蛋打散，锅中放适量油，下入鸡蛋，炒熟后用铲子铲成碎末。
4.酵母温水化开，将面粉也一起放入盆中，加入适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
5.鸡蛋凉透后，放入韭菜。
6.加入适量的盐、酱油、五香粉、姜粉，拌好馅儿。
7.发酵好的面团取出排气，分成均匀的剂子。滚圆。
8.擀成包子皮。
9.取一张皮，放上馅料。
10.向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
11.包好的包子。二次发酵20分钟。
12.笼屉上抹上一层油，将包子均匀摆放。
13.开锅后大火蒸15分钟。
14.香喷喷的包子出锅了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很惬意呢。
1：鸡蛋一定要凉透后再拌入韭菜，不然韭菜遇热香味会减弱。
