主料
小鲍鱼 :6只辅料
葱 :1根蒜 :1瓣
辣椒 :少许
酱油 :少许
油 :适量
盐 :适量
姜 :少许
胡椒粉 :少许
蚝油 :少许
具体步骤
1. 准备好材料;
2.用牙刷将小鲍鱼里外刷干净,划几下;内脏老板已代劳去掉了,如果自己弄,用开水烫一下很容易肉壳分离;
3.装入盘中,锅中水烧开后入锅大火蒸五分钟,关火后焖一会儿;
4.葱、姜、蒜、辣椒切末;
5. 小锅中加油烧热,加入葱姜蒜末爆香,加点儿盐、酱油、蚝油拌匀;
6. 趁热淋在蒸好的小鲍鱼上;
7.洒点儿胡椒粉,再撒上葱花即可;用辣椒装饰一下。
小鲍鱼去内脏后,用盐搓洗一下也可以。