主料
小鲍鱼 :9个辅料
粉丝 :少许葱 :适量
红尖椒干 :适量
酱油 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1. 小鲍鱼去内脏洗净,用刀开好花备用。细粉丝易熟,故稍微用热水冲泡一下即可。
2. 调汁:少许黄酒,酱油,盐,糖,加入些许香油。
3. 抓少许粉丝卷一下分别装入鲍鱼壳内,码上小鲍鱼,多余的粉丝铺底,浇上调配好的酱汁。水开后,上蒸锅蒸制6分钟左右。
4. 出锅,撒上葱花及剪碎的红尖椒干,淋上热油,搞定!
自己清洗小鲍鱼真心不是件容易的活,需要耐心。洗过之后才知道有多脏,不过吃起来可就放心多了。