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主料
辅料
具体步骤
1.用料
2.黑米过筛去尘,拣净杂质
3.用细水流轻轻冲洗,并用手轻微搅动,洗净沥水
4.加入沸水,高出米面2/3
5.浸泡至水冷至室温
6.倒入锅中,加入清水
7.中火煮沸后加入红枣
8.小火熬煮至汤汁黏稠,米粒熟烂
9.盛出,用枸杞点缀
烹饪技巧
如果是干枣需事先用清水稍泡胀。煮的时候需不时搅动,以免糊锅底。
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