主料
鱿鱼 :2条辅料
青椒 :1个洋葱 :半个
盐 :1匙
鸡粉 :1匙
蒜子 :2粒
姜 :2片
胡椒粉 :1匙
蚝油 :1勺
干辣椒 :5个
料酒 :1勺
具体步骤
1.食材集合
2.鱿鱼收拾干净,打花刀备用
3.鱿鱼切条加料酒,胡椒粉,姜丝腌制备用
4.洋葱切丝,青椒切丝,蒜粒切片备用
5.鱿鱼焯水,打卷捞出过冷河,不可焯水太久
6.起锅,下洋葱丝,蒜片,干辣椒爆香
7.下鱿鱼和青椒爆炒,加盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油调味
8.起锅装盘
鱿鱼焯水时一打卷就要捞出过冷河,保持脆嫩。炒鱿鱼时要大火爆炒,尽快起锅。