主料
鱼头 :1个辅料
盐 :适量老抽 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.鱼头用清水冲洗干净。
3.准备好葱姜蒜及八角。
4.五花肉切成片。
5.锅加油烧热,下入葱姜蒜及八角炒香。
6.下入肉片炒至变色。
7.放入焯好的鱼头。
8.加入适量的水,高入盐,花椒粉,老抽,生抽,糖,醋,料酒,大火煮沸,转中小火炖40分钟,至汤汁浓稠。边炖边适当把鱼斩成小块,方便入味。
9.盛入盘中即可食用。
喜欢吃辣的可以加入适量的辣豆瓣酱。