潼关肉夹馍，传闻李世民吃过后连连称赞“吾竟不知，世间由此美食矣”，因为其最传统的吃法为一定要用刚出炉的热馍夹上冷肉，有着“热馍夹凉肉”的俗称。刚出炉的烧饼酥酥脆脆，咬一口就掉渣，口感极佳！！对了在潼关肉夹馍一定要配上鸭片汤哦~
主料
五花肉和后腿肉 ：1000g辅料
冰糖 ：50g老抽 ：20ml
生抽 ：30ml
蚝油 ：10ml
卤料包 ：1包
玉米油 ：45ml
普通面粉 ：500g
安琪酵母粉 ：5g
盐 ：3g
小苏打 ：2克
详细步骤：
第一步
提前准备好卤肉
第二步
将面粉、酵母粉、盐以及小苏打一起加上水和成面团后等待发酵
第三步
将发好的面团分成等分的剂子后搓成圆形在表面刷上油
第四步
取出其中一个小剂子擀成长片后划上几刀
第五步
从另一端折叠后卷起
第六步
卷到差不多切口处，用切口处将卷起的部分包起
第七步
像图片这样即可
第八步
将面卷竖起后压扁
第九步
擀成圆饼状
第十步
锅上刷油，将面饼放入
第十一步
捞出一块卤肉
第十二步
将卤肉切碎后放入面饼中
第十三步
最后大功告成
