香脆的外皮，浓郁的蛋黄味，外皮香酥，入口就化。让很多人欲罢不能，尤其是吃货，这道菜就是黄金咸蛋卷啦！它是将肉丁、冬瓜条、豆仁、芝麻做成馅，外面用咸蛋黄包住，做成条状，油炸的美食。美味香脆，油炸过后的耐嚼，加上清甜的冬瓜条，让你忍不住一个接一个的吃。
主料
低筋粉面 ：70鸡蛋 ：2只
玉米油 ：70
细砂糖 ：20
香草精 ：1/8小勺
盐 ：4
辅料
葱 ：10具体步骤
鸡蛋磕入碗中，加入精盐及湿淀粉少量，拌匀；炒锅洗净上火加热，并用一块干布沾油将锅擦抹干净，倒入蛋液，旋转烙成蛋皮
虾肉去虾线洗净，挤干水，剁成泥，加盐、味精、葱姜汁、干淀粉少量、熟猪油及一个蛋搅拌成蓉泥
将蛋皮切成方形，把虾平抹在蛋皮上，将咸蛋黄卷在中间，卷紧，用洁布裹严，上笼蒸熟；取出晾凉，去布后即可切片装盘。
