葡萄酒煎鱼是道很美味的煎鱼哦,而且这种是很普通的,这样做出来的鱼才不会有腥味的,当然煮鱼也可以当白酒或者料酒进去,这都是为了避免这个鱼的腥味,才要放入酒进去的,不过放葡萄酒还是一个很好的选择哦,葡萄酒的味道更加的好闻。
主料
草鱼 :200葡萄酒 :50ml
辅料
姜蒜 :适量盐 :适量
胡椒粉少许 :少许
生粉 :少许
蒸鱼歧油 :少许
具体步骤
草鱼洗净备用葡萄酒备用
生姜,大蒜,辣椒皮可以不用,也可以用!我的没用辣椒皮
草鱼切大条块,像我这样就可以了,不能切小块,那样不好煎
把草鱼放入深口碗里,倒入葡萄酒50ml,蒸鱼豉油,加入盐,姜,大蒜,胡椒粉,生粉,用手抓均匀,腌制30分钟就可以了
坐热锅加油,烧至8成热
放入腌制好的草鱼,煎至两面金黄为止就可以盛出来了。煎鱼前记住把鱼控干水份,这样不容易煎坏!
煎好盛盘,撒入葱花就可以了。
草鱼一定要新鲜,我的是昨天钓的冰冻了一天,自己家养的鱼,煎出来口感也很不错!刚买的草鱼直接煎,更容易煎。