家常鲜玉米蒸糕——可能很多南方人没有吃过玉米蒸糕,我们家里老人比较爱吃玉米的东西所以经常做一些。玉米蒸糕的味道和玉米面窝窝头有些像,但是更松软一些,吃着很像蒸蛋糕。如果喜欢吃甜食的可以在做的时候适当放一些白砂糖,味道会更好。
主料
鲜玉米粒 :500面粉 :200
干酵母 :3
辅料
小苏打 :适量具体步骤
将玉米粒放入料理机,倒入清水
搅打成糊状,倒入大碗
加入酵母,小苏打,倒入面粉
拌匀成均匀糊状,盖上保鲜膜室温下发酵1-2小时
面团涨发
倒入铺有屉布的蒸屉中
放入沸水锅中大火蒸15分钟左右
熟透出锅
晾至温热时从屉布上取下