主料
鱼肉 :适量辅料
粉丝 :适量土豆 :适量
大葱 :适量
豆芽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
鸡蛋 :适量
红椒 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
味精 :适量
醋 :适量
芥末 :适量
味极鲜 :适量
白糖 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1. 将鱼肉去皮 切丝 加盐 味精 料酒 腌制 上浆
2. 土豆去皮切丝(泡水) 大葱切丝 粉丝水发 豆芽择洗干净 以上配料焯水(八成熟) 捞出沥干水分 红椒切丝
3. 热锅冷油将鱼丝滑熟 芥末加少许醋调开
4. 锅内煸香姜蒜 花椒 大葱加入主料配料调味 调味 加麻油快速翻炒 炒匀即可