主料
无盐奶油 :75g酥油 :75g
鸡蛋 :1颗
糖粉 :40g
低筋面粉 :180g
奶粉 :50g
起司粉 :20g
小苏打 :半匙
凤梨酱 :600g
辅料
具体步骤
1. 将奶油与糖粉拌匀后打发
2. 加入鸡蛋拌匀
3. 再加入低筋面粉、奶粉、起司粉拌匀
4. 取25克面糰包入凤梨馅,每一个凤梨酥的总重量不要超过55克
5. 将包入凤梨馅的面糰压入模型中,以八分满为准,面糰太满会在烘烤时膨胀变形。
6. 将填好面糰的模型放入170度的烤箱中,先烤12分钟,烤至表面成金黄色时翻面,再烤8分钟。
7. 烤好之后放凉倒出,便可包装。