主料
花甲 :适量辅料
九层塔 :适量指天椒 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备适量九层塔,蒜丝、姜丝、指天椒;
2. 将花甲洗净沥干水;
3. 烧热炒锅,放入少量食用油,爆香姜、蒜、指天椒;
4. 闻到香味后,倒入花甲,适当翻炒,并调入适量盐;
5. 加入适量开水,倒入九层塔,盖上锅盖焖2分钟左右;
6. 2分钟后,揭开锅盖,适当翻炒,花甲都开口后,即可盛出
1.花甲买回来后,用淡盐水侵泡,让其吐净泥沙;2.在第一步洗净花甲后,可以投入开水中,适当烫开口,清洗掉泥沙,会更干净。