五花肉炒莲藕是用新鲜脆藕和香嫩猪五花炒制而成的下饭家常菜。使用春夏之际的新鲜莲藕，可中和猪肉的肥腻，而五花肉更给干脆的莲藕增添了更丰富的余味。菜品爽滑鲜嫩，咬上一口，满嘴鲜香。莲藕具有清热凉血，通便止泻的作用。无论老少妇孺，体弱多病者都可食用。可说是开胃健脾、促进食欲的上佳菜品。
主料
五花肉 ：适量莲藕 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白糖 ：少许
酱油 ：适量
蒜末 ：适量
葱花 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：少许
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
莲藕洗净去皮切薄片。
五花肉切片。
锅放少许油烧热，放五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
然后放入白糖少许，豆瓣酱和酱油煸炒。
放入藕片继续翻炒，可适量加入开水防止粘锅。
放入适量盐后盖盖子闷三分钟左右，开盖后大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
莲藕一定切薄片，这样易于烹饪。
