主料
胡萝卜 ：100g面粉 ：400g
辅料
酱油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
大头菜 ：适量
花椒面 ：适量
葱 ：适量
猪肉 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.胡萝卜洗净切末，放料理机打成泥，加适量酵母和白糖，搅拌均匀。
2.将胡萝卜泥慢慢倒入面粉中，和成面团，用保鲜膜封上，室温发酵。
3.猪肉剁成馅，放入葱姜末，放适量酱油料酒腌制。
4.大头菜洗净切末，放入肉馅中，放适量油盐、花椒面调味。
5.将发好的再次揉至表面光滑，分成小剂，擀皮，包成包子。
6.放锅内再次饧发20分钟以上。
7.开火，开锅后蒸15分钟即可。
1、这次的包子皮发的不好，很多地方跟死面的似的，不知道是胡萝卜泥的事还是表面淋上水了，还是面发的不够好。2、二次饧发的过程一定要有，现在的天气热，我都放置20分钟以上再开火蒸。3、蒸好后，5分钟以后再开锅盖，取出。开盖的时候注意不要让水淋到包子上。
