主料
五花肉 :250辅料
八角 :适量生姜 :适量
大葱 :适量
油 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.五花肉,切块
2.配料:花椒、八角、香叶、干辣椒
3.生姜、大葱切好
4.切好的五花肉下锅焯水,顺便下了几个鸡蛋,焯水后捞起备用
5.热锅下油下香料炒香之后下焯好的五花肉,炒好后起锅
6.五花肉炒好起锅的时候留少量的油,下冰糖翻炒
7.炒好下备用的五花肉,下适量的盐调味
8.下适量的酱油翻炒,下适量的水焖煮
9.焖煮叁拾分钟左右,收汁出锅。
五花肉要下香料翻炒,既可以节省油又可以使得红烧肉肥而不腻。