简单健康的鱼香茄子怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：1根
鸡蛋 ：1个
青椒 ：半个

辅料

葱 ：10
姜 ：5
油 ：20ml
盐 ：10
白糖 ：10
老抽 ：5ml
醋 ：5ml
橄榄油 ：10ml
大蒜 ：5

具体步骤

1.茄子一根 鸡蛋一个

2.青椒半个

3.将茄子去皮水煮然后压成茄子泥

4.鸡蛋打入茄子碗里，作料切碎备用

5.油加热，将茄泥与蛋液搅拌均匀后放进去炒香，炒好后放入碗中

6.另起锅，放橄榄油，加入作料翻炒

7.翻炒几下看看变颜色的时候加水

8.加少许水，白糖、醋、盐构成鱼香味

9.然后将茄汁淋入茄子盘中，撒上小葱即可使用

烹饪技巧

出锅的时候加点香葱比较出味道的