还是第一次尝试电饼铛虎皮辣子,这个我真的不敢说我处理好了,在处理这个辣椒的过程,辣到我手都疼了,不过不影响我继续对它的执着,青椒的味道会很浓的,如果没有弄好,说不定等吃下去之后,打嗝味道都是青椒味,哈哈,不过这次奇迹再现,没有青椒味,辣味足。
主料
青椒 :适量辅料
料酒 :1勺糖 :2勺
蒜子 :2个
生抽 :4勺
醋 :2勺
蚝油 :1勺
植物油 :2勺
具体步骤
1.选几个大点的青椒,不过不要超过电饼铛的直径。
2.青椒去蒂去籽,整齐摆放在电饼铛里。
3.电饼铛盖好盖子,戴上防烫手套,用力压几下上盖,煎制的过程需要随时开盖观察,由于电饼铛上盖温度没有下盖高,过程中需要翻面一次。
4.煎辣椒的过程中开始做酱汁,把配料中所有调味料混合在一起,加入5勺水,搅拌均匀。
5.切几个蒜子,起油锅爆香。
6.倒入拌好的酱汁熬煮2分钟,注意别烫手。
7.青椒变软,这个样子的时候就可以关火。
8.取出来放在深碗里,
9.酱汁趁热浇在辣子上,拌一拌即可,放凉后放进冰箱冷藏,每次吃饭拿出来吃就可以了。
10.青椒的辣味儿基本就没有了,留下的是他的清香,极好的下饭菜。