主料
番茄 :半个猪肉 :半块
姜片 :2片
葱段 :少许
辅料
耗油 :1勺白糖 :1勺
猪肥膘 :1小块
酱油 :2勺
料酒 :1勺
干辣椒 :2个
盐 :半勺
具体步骤
1.猪肉切片
2.用刀背敲击肉片(这样可以使肉片吃起来比较嫩,不柴)
3.肉片放入碗里备用,加入少许盐1勺酱油1勺耗油半勺料酒1勺糖,搅拌均匀,腌制15分钟
4.把锅烧热后,加入切好丁的猪肥膘,再加入没过锅底的水(因为没有油炒,有可能会粘锅、变糊,所以真的要加水)
5.水干后,再转小火慢慢翻炒
6.煸出油后加入葱段姜片干辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)
7.闻到香味时,用筷子夹肉片,一片一片下入锅里
8.把番茄切丁
9.肉熟后加入番茄和没过锅的水,盖上盖子,转小火焖10分钟,最后再加入1勺酱油翻炒均匀即可出锅。
无