主料
高粉 :210低粉 :56
鸡蛋 :30
辅料
黄油 :22盐 :1/2匙
奶粉 :20
汤种 :84
细砂糖 :42
干酵母 :6
水 :85ml
花生酱 :适量
花生碎 :适量
具体步骤
1.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;
2.一次发酵后,分割成9份,滚圆,松弛10分钟;
3.取出一个面团,排气;放上花生酱,收口,压扁后用擀面杖擀成椭圆形;
4.把面团对折,在对折处切4刀;
5.展开面团,拧着个的卷起来,将卷好的面团打个单结;
6.放入纸杯中,开始二次发酵;
7.二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上花生碎;
8.烤箱165°预热,17分钟。
注意烤箱烤制时间