主料
羊排 :2斤辅料
甘蔗 :3小块白萝卜 :半根
洋葱 :半棵
腐竹 :250
豆泡 :250
火锅料 :1小块
郫县豆瓣 :2勺
花椒 :适量
干辣椒 :适量
葱姜蒜 :适量
胡椒粉 :1小勺
白酒 :1小勺
具体步骤
1. 先将羊排用胡椒粉、花椒、白酒腌制10钟。
2. 凉水下锅羊排煮至8成熟,约40分钟
3. 炒料:热锅内放入2两花生油。放入葱姜蒜炒香后放入郫县豆瓣酱、火锅料适量,炒制出红油
4. 将腐竹、洋葱、豆泡、甘蔗等辅料改刀成小块,羊排煮好后盛出备用
5. 底料中加入适量开水,煮沸后加入羊排及其他辅料。煮至40分钟,汤色浓稠即可。
6. 完成,可以开动了!^_^