主料
粽叶 :两包糯米 :3斤
辅料
猪肉 :一斤半蚝油 :两大勺
老抽 :一勺
具体步骤
1.粽叶放锅里煮十分钟左右,待水凉后捞出,用凉水洗净。粽叶煮过以后就软了,包粽子的时候不容易开裂。
2.糯米用淘洗干净,泡两到三个小时。猪肉切成指头大小的块,用老抽,蚝油腌制三到六个小时。
3.根据粽叶的大小取一到两片粽叶,窝成锥形,取适量糯米填入至三分之一处,放入腌制好的猪肉,再填进一层糯米。手指压住锥形的两边,把上面的粽叶往下包裹住锥形,拿棉绳捆住粽子。
4.糯米泡的时间不要太长,泡久了的糯米包出来的粽子,口感不好。拿棉绳捆棕子的时候尽量往紧捆,捆的越紧,煮的时候越不会漏米。