主料
低粉 :30牛奶 :125
高筋面粉 :270
奶粉 :15
鲜奶油 :75
鸡蛋 :30
辅料
糖 :40酵母 :5
盐 :4.5g
具体步骤
1.所有材料加入面包机,两次发酵程序,揉至能拉出薄膜;
2.进行一次发酵,面团发至两倍大;
3.分成三份松弛15分钟;
4.将面团擀成椭圆卷起,松弛10分钟;
5.再次擀卷;
6.放入吐司盒;
7.进行二次发酵,发至模具的八九分满;
8.预热烤箱185度40分钟左右。
我偷懒用了面包机帮忙和面,若是手工揉面,做吐司需要揉得更细致些。