美美厨房之糖醋带鱼怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：600

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
面粉 ：适量
番茄酱 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.带鱼摘洗干净。

2.选鱼的正身部分切成1厘米多宽的段。

3.用盐、醋、葱姜腌制20分钟。

4.用面粉、淀粉调制成水粉糊。

5.醋、糖、酱油、番茄酱搅拌均匀。

6.加葱姜末、盐搅拌均匀成糖醋汁。

7.带鱼段挂糊。

8.入5、6成热油锅炸熟后捞出沥油。

9.糖醋汁入锅烧开。

10.炸好的鱼入锅炒。

11.带鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅。

烹饪技巧

洗鱼时用淡盐水或是淡醋水，可以很有效的去腥味儿。喜欢淡颜色的菜品，调味汁中可以加生抽，不加酱油。为了装盘好看，我只选用了鱼的中间部分，头尾另做红烧了。头尾也这样烹制同样好吃。