主料
青鱼 :1条辅料
盐 :适量茴香 :适量
葱 :适量
老抽 :适量
油 :适量
糖 :适量
桂皮 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.青鱼1条,洗净
2.去头,开片
3.片开后,放入盆中,加盐,生粉,搅拌均匀,腌制半小时
4.热油锅,油要多放些,等油锅八成热,放入鱼片
5.炸至两面金黄,以此类推
6.调料备用
7.炸完后,锅内留少些油,放入调料,遍出香味
8.加水,老抽,糖,盐少许
9.开大火煮2分钟
10.放入炸好的鱼,用中火煮2分钟,即可出锅
调料时,要开大火。