主料
鲤鱼 :800辅料
姜 :5片蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
胡椒粉 :适量
老抽 :适量
干辣椒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.将买的鱼洗净。
2.用刀在鱼身上划几道口子。
3.在小碗里加上酱油、老抽、醋、料酒、葱姜蒜、白糖等调料,搅拌均匀。
4.油七分热后,放入姜,然后放入鱼两面煎。
5.鱼煎至两面金黄后,导入事先调好的调料。然后再放入适量的清水,干辣椒,小火炖。
6.待汤汁小火炖干后,即可出锅食用了。
出锅的时候可以加些香菜了。炖鱼一定要用小火炖,炖的时间久点,这样肉细嫩。