主料
红椒 ：1个日本豆腐 ：4个
青椒 ：1个
辅料
水 ：适量大葱 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
精盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1.准备4条日本豆腐
2.将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。
3. 将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。
4.将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。
5.青红椒洗净切小块。
6.切葱花，姜切丝。锅中留底油，油热后放入葱姜翻炒。
7.出香味后，放入青红椒翻炒。
8.放入日本豆腐，不要翻动。
9. 放入酱油。
10.放入盐。
11.放入蚝油。
12.放入味精。
13.放入水淀粉即可收汁出锅。
1切日本豆腐时一定要小心，不要弄碎。2将入日本豆腐放入炒锅后，先后不要翻炒，会弄碎日本豆腐。
