>
主料
辅料
具体步骤
1.北豆腐切成小块,大葱切成葱花;
2.锅中倒油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁;
3.下葱花爆香;
4.下豆腐炒制;
5.加适量酱油调色;
6.加适量水炖制;
7.待锅中水烧开,加适量盐调味;
8.待汤汁收浓,加适量鸡精翻匀,即可;
9.出锅装盘。
烹饪技巧
1、豆腐可以提前过热水烫一下再炖,既能去除豆腥味,在炖时又不容易散。2、炖豆腐时,要用铲子不时延锅边推动一下,避免粘锅。
图文推荐