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主料
辅料
具体步骤
1.鲫鱼洗净,锅里放油,将鱼煎一会。
2.姜和大葱切好,大块点。
3.煎好的鱼放入适量开水,放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。
4.大火烧开。
5.放入豆腐,小火炖。
6.大约2小时后,放入香菜,加点盐,就可以出锅咯。
烹饪技巧
1、煲汤前先煎鱼,不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤,同时也免除了鱼腥味,不易散烂在汤中徒添烦恼。2、加水要一次性加足够多的热水,中途不能加水。
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