主料
江米面 :300黄豆面 :100
红豆沙 :300
辅料
清水 :300ml盐 :1
具体步骤
1.准备好所用食材。
2. 江米面加入盐搅拌均匀后,加入清水和成面团。
3.将面团按扁后放入,抹油的盘子里。
4.入蒸锅,水开后,蒸至20分钟,面团完全透明,没有白点。
5. 将黄豆面倒入锅中。
6. 小火炒至黄豆面颜色发深,有香味。
7.将蒸熟的面团,稍凉后,用手揉面至面团光滑,不黏手。
8.在案板上撒上炒熟的黄豆面。
9.把面团放在上面稍揉片刻,再将面团擀成1厘米厚的大片。
10.在面片上面抹上豆沙馅.
11.从一端把面片卷起,卷好后用手稍微整理一下形状。
12.用刀切成3厘米的段即可。
1;面团加入盐,可以使成品口感更好。2;蒸至的时候在盘子上涂抹一层油,可以防止面团粘粘在盘子上。3;炒黄豆面的时候全程小火,注意搅拌,以免炒糊。4;揉面的时候如果很粘,可以再手上沾上点清水。5;最后切段的时候,在刀上沾点水,切面更漂亮还不粘刀。