清补凉鸡汤是一种常见的家常老火汤，其主要所需食材为雪梨干、淮山、薏米、莲子、赤小豆、沙参、葛根、姜、枸杞。 葛根属于一味中草药，但是中国自古以来就有药膳一说。即就是将部分中草药制作成为膳食，给人们食用。多种药材的加入清补凉鸡汤不仅清凉而且补身健体。
主料
鸡肉 ：300g辅料
莲子 ：适量盐 ：适量
淮山 ：适量
薏米 ：适量
枸杞 ：适量
油 ：适量
赤小豆 ：适量
沙参 ：适量
姜 ：适量
雪梨干 ：适量
葛根 ：适量
具体步骤
1.斩块的鸡肉在热水内灼水。
2.洗净汤料沥干水分。
3.灼水的鸡肉再用水多冲洗几遍干净。
4.砂锅中倒入适量水把洗净干净的煲汤料倒入砂锅中。
5.灼水的鸡肉倒入砂锅中。
6.加入几片姜。
7.盖上盖子大火煮开后改小火慢慢煲两个小时。
8.喝之前加盐调味。
1.鸡肉比较老了，所以要多煮一会。2.煲汤料没有固定的用量，某种食材都可以随便多加点。
