主料
大杏仁 :60糖 :75
中筋面粉 :210
油 :75
辅料
泡打粉 :4小苏打 :2
鸡蛋 :1个
盐 :1
具体步骤
1.将所需材料准备好
2.将砂糖和大杏仁放入料理机内搅打成粉
3.油放入容器内,倒入干果粉
4.再分次加入鸡蛋液
5.充分搅拌均匀
6.放入面粉、泡打粉、小苏打和盐
7.搅拌成无干粉的状态
8.和成油润的面团
9.每个20克制作成小圆饼摆放在烤盘里,松弛5分钟,同时180度上下火预热烤箱
10.小饼上面刷上鸡蛋液
11.再将杏仁粒放在小饼上
12.放入烤箱中层,180度上下火烤20分钟左右。
13.一杯椰奶,一块酥饼,享受休闲好时光。
因为干果油性大,研磨时极易粘附在搅拌机壁上,可以与砂糖一起研磨,即想到松散的效果,又很好的将二者融合在一起,颗粒度的粗细以个人的喜好程度来决定。我将油和糖减少了1/4的量,甜度适中,酥脆度稍逊。加入了一克的盐,突显酥饼的甜度。