萝卜烧鱼是白萝卜和鱼在味道上的碰撞与结合，我国是沿海大国，鱼的烹饪方法有多种多样，烹饪历史悠久，国人喜欢鱼肉的细滑嫩，这也是鱼肉的独特特点，白萝卜的味道又能巧妙的除去鱼的腥味，让人吃起来感觉不出鱼的腥臭味，这是一道极成功的鱼菜式。
主料
萝卜 ：1个花鲢 ：1000
辅料
葱白 ：1段白糖 ：少许
葱花 ：少许
料酒 ：适量
酱油 ：少许
生粉 ：少许
姜片 ：少许
大蒜 ：2个
油 ：适量
具体步骤
1.鱼洗净，用料酒姜片盐 腌渍二十分钟
2.萝卜洗净切薄片
3.葱白切丝
4.大蒜切片
5.腌渍好的鱼身上拍上少许生粉
6.锅里加少许油，将鱼两面煎黄，起锅
7.煎鱼剩下的油将葱白、姜片、蒜片爆香
8.倒入萝卜片，加酱油、白糖调味，烧开两分钟
9.再把煎好的鱼下锅，加水没过鱼身
10.鱼和萝卜烧好后勾薄芡撒葱花起锅
鱼不宜太大；萝卜一定切薄片。
