主料
小鲫鱼 :6条辅料
一点红萝卜 :2个姜 :适量
蒜 :适量
黄酒 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 鲫鱼去鱼鳞,内脏,洗净,沥干水,或用厨房用纸擦干水。
2. 一点红萝卜2个去皮,切成片,洗净。大蒜2根,洗净。
3. 萝卜放冷水锅中焯水,取出冲干净,沥水。萝卜焯水时,把姜切片,蒜切末。
4. 坐锅热油,放姜片炝锅,把鱼入锅煎至双面黄。
5. 把鱼放入锅中,倒黄酒
6. 放焯好的萝卜,倒入生抽、老抽。
7. 把酱油翻炒上色均匀,鱼有些多,小心不能翻断了,加水,水比平时多一倍。
8. 大火煮开后转小火10分钟,转大火放糖,出锅撒上蒜末,即可。