美味的银鱼鸡蛋羹怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个

辅料

水 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
银鱼 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打散

2.加跟蛋液一样的水

3.调入适量盐

4.调入适量胡椒粉

5.银鱼洗净

6.倒入适量料酒

7.加入适量盐腌一下去腥

8.蛋液过滤

9.腌好的银鱼倒入蛋液

10.撒适量葱花

11.封保鲜膜

12.放入烧开了水的蒸锅

13.中火蒸10分钟左右

14.至蛋液凝固即可

烹饪技巧

1.鸡蛋羹的水量约是鸡蛋的1至1。5倍左右。2.蒸的时候要封保鲜膜或盖盖子，否则蒸汽会滴入鸡蛋液中，影响口感。3.蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。4.喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些