我喜欢摊鸡蛋、鸡蛋饼、蒸鸡蛋、但是唯独不喜欢白鸡蛋,蒸鸡蛋是我比较喜欢的一种,因为蒸的鸡蛋细细腻腻的,加上肉泥的搭配,鲜香Q弹,入口即化,这样有一碗蒸鸡蛋,别的菜都不需要了,乘上一碗白米饭,将蒸鸡蛋拌上,喷香的米饭裹上层层鸡蛋,特别的美味,像这样美味肉泥蒸鸡蛋拌饭我可以吃上几大碗。
主料
鸡蛋 :2个五花肉 :50
辅料
油 :1茶勺盐 :2
淀粉 :1茶勺
白胡椒粉 :1
香油 :2茶勺
味级鲜 :1茶勺
香葱 :一根
姜粉 :1
具体步骤
1.主料:鸡肉、五花肉辅料:盐、香油、味级鲜、香葱、姜粉、白胡椒粉、淀粉
2.把五花肉剁成肉泥
3.加味级鲜、胡椒粉、姜粉拌均匀, 再加香油拌均匀腌制5分钟左右
4.把香葱洗净切末
5.蒸锅加水, 加腌制好的肉泥,用盘子盖上,大火蒸10分钟
6.把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加少许盐、水拌均匀再加植物油拌均匀
7.倒进肉泥里面,再用盘子盖上
8.中小火蒸10分钟,关火,闷2分钟在开盖取出
9.加几点香油,撒上香葱即可
1、蒸鸡蛋羹如果内部出现蜂窝状,就是时间蒸的太久了。2、加肥瘦相宜的肉泥蒸,这样不柴味道香浓。